Le Restaurant Gastronomique
Après avoir longtemps voyagé, le chef originaire de Blois a souhaité poser ses valises dans un élégant manoir du XVIIIe siècle en région Centre - Val de Loire. Au sein du restaurant gastronomique la Roche le Roy, le chef Maximilien Bridier propose une cuisine française à la fois classique et moderne.
Restaurant Gastronomique en Centre-Val de Loire
Pour parfaire l’expérience, le chef a élaboré une carte des vins en harmonie avec sa cuisine. Cette dernière, reconnue pour être « l’une des 100 meilleures cartes des vins de France » par le magazine Terres de Vins, se distingue par la richesse de son offre en matière de vins au verre.
Parmi les 500 références que compte la cave, une cinquantaine sont proposées au verre, dont de très belles bouteilles.
Il faut dire que le restaurant gastronomique du Val-de-Loire détient de belles allocations ! Pour proposer des vins à maturité, notamment des grands millésimes, l’établissement dispose d’une cave de vieillissement où reposent entre 4500 et 5000 bouteilles.
Carte et Menu du restaurant La Roche le Roy
La cuisine du chef Maximilien Bridier exprime toute la sincérité du terroir. Aussi, il n’est pas rare de voir apparaître à la carte l’asperge de Touraine au printemps et la truffe noire en hiver. Seule exception sur une carte qui bat au rythme des saisons, le homard et le ris de veau restent incontournables.
Le chef Maximilien Bridier travaille les produits selon son inspiration en respectant les codes de la gastronomie française.
Par un jeu de textures et des cuissons maîtrisées, il cherche à donner du relief au produit sans jamais le dénaturer.
Pour vivre une expérience unique et vous laissez surprendre, un menu carte blanche est proposé. Ce menu, place sous le signe de la surprise et de l’éveil des sens, ravira les convives en quête de nouvelles expériences sensorielles marquantes.
