La
Carte
Menus
Pour commencer
Pour continuer
Fromages
Pour finir
Les desserts et glaces qui vous sont servis sont fabriqués par notre chef pâtissier
Vins
L’origine de la viande bovine diffère en fonction des arrivages. Notre personnel peut vous renseigner.
Taxes et service compris.
Pour commencer
- Tartare de Daurade Royale28€Caviar d’Aquitaine, huitre végétale et rocher d’eau de mer
- La langoustine28€Cuite et cru, oranges sanguines, infusion des carcasses
- L’artichaut24€Artichaut, shimeji et citron confit, émulsion de sucs de céleri
- Le pâté en croûte végétal24€crémeux aux herbes et fleurs du jardin
Pour continuer
- Le homard au barbecue54€Variations d’artichauts, les pinces en kadaïf
- Le Saint-Pierre confit à l’huile de tagette34€Fleur de courgette farcie et concombre croquant, crumble végétal
- Le Filet d’agneau Français34€Légèrement fumé au thym du jardin, caviar d’aubergine à l’harissa douce, tian de légumes d’été
- Le ris de veau doré au sautoir44€Oignons caramélisés, girolles de Touraine, pommes dauphine au foin
FROMAGES
- Plateau de fromages sélectionnés par Adeline et Hans Krischer17€France Fromage aux Halles de Tours
Servis avec pain aux fruits
Pour finir
- Le Soufflé framboise cacao17€Fruits frais et sorbet cacao
- Le chocolat et le caramel16€Ganache grand cru, mousse caramel, sorbet fromage blanc
- L’ananas Victoria flambé au rhum15€Croustillant coco et glace rhum raisin
- La fraise de Touraine15€Mélisse et verveine, arlette parfumée