La
Carte
Menus
Pour commencer
Pour continuer
Fromages
Pour finir
Les desserts et glaces qui vous sont servis sont fabriqués par notre chef pâtissier
Vins
L’origine de la viande bovine diffère en fonction des arrivages. Notre personnel peut vous renseigner.
Taxes et service compris.
Pour commencer
- La truffe noire de Touraine34€Bouillon de légumes racines et brioche feuilletée
- Les Saint-Jacques30€En carpaccio, vinaigre de citron calamansi
- Le champignon des caves de Saumur et la noisette24€Œuf en texture, noisettes et châtaignes
- Anguille sauvage fumée32€Blanc mangé, pain doré, caviar d’aquitaine
Pour continuer
- Le bar de ligne Français52€Poireau fondant, coquillage, jus iodé au caviar
- Les Saint-Jacques de plongée34€Sucs et peau de poulets rôtis, noix fraiches
- Le Filet de bœuf Montbéliard au barbecue34€Pomme de terre croustillante, céleri fondant, jus infusé au thym
- Le vol-au-vent38€Ris de veau, champignons et sauce morille
- Le ris de veau doré au sautoir54€Oignons frits et truffe noire de Touraine
FROMAGES
- Plateau de fromages sélectionnés par Adeline et Hans Krischer17€France Fromage aux Halles de Tours
Servis avec pain aux fruits
Pour finir
- Le Soufflé poire chocolat17€Fruits frais et sorbet cacao
- Le praliné de Touraine16€Cranberry, fruits sec caramélisé, sorbet airelles
- La pomme rubinette de Touraine15€Pollen et miel de Printemps
- La Vanille Grand Cru de Bora Bora17€Sorbet groseille